ท่ามกลางบรรยากาศเมืองท่องเที่ยวอย่างหัวหิน มีคาเฟ่ใกล้ทะเลใจกลางเมืองหัวหินแห่งหนึ่งในซอยแนบเคหาสน์ 12 ที่กำลังได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและคนรักเครื่องดื่มคุณภาพ
“Morgan Huahin (มอร์แกน หัวหิน)” ที่อีกไม่นานนี้ก็จะเปิดให้ทุกคนมาดื่มเครื่องดื่มอร่อยๆกันแล้ว
มอร์แกนไม่ได้เป็นเพียงร้านโกโก้ มัทฉะ หรือกาแฟทั่วไป แต่คือพื้นที่ที่สะท้อน “ความตั้งใจ” และ “คุณค่า” ผ่านทุกแก้วที่เสิร์ฟ
เบื้องหลังความสำเร็จนี้คือ “คุณนิน เพชรพัณณิน พากฤตโยธิน” นักการเมืองหญิงเก่ง ที่ผันตัวมาเป็นผู้บริหาร ร่วมกับน้องชายคือคุณโอ พงศกร ภายใต้บริษัท บลูสตรอม กรุ๊ป จำกัด ที่ถ่ายทอดวิสัยทัศน์ของการทำธุรกิจด้วยหัวใจ
บทสัมภาษณ์พิเศษ
Q: แนวคิดหลักของ Morgan Huahin คืออะไร?
คุณนิน:“เรามองว่าร้านกาแฟไม่ใช่แค่สถานที่ขายเครื่องดื่มค่ะ แต่เป็นพื้นที่ของความรู้สึก เราอยากให้ทุกคนที่เข้ามาได้รับทั้งรสชาติที่ดี และความอบอุ่นแบบเป็นกันเอง เหมือนมานั่งพักในที่ที่สบายใจจริง ๆ”
Q: จุดเด่นด้านวัตถุดิบของร้านคืออะไร?
คุณนิน:“เราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบทุกอย่างมากค่ะ โกโก้ของเราได้รับรางวัลคุณภาพดีประจำปี 2568 จากกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ และเราตั้งใจสนับสนุนเกษตรกรไทยอย่างจริงจัง เมล็ดกาแฟเราเลือกจากแหล่งปลูกคุณภาพเยี่ยมในภาคเหนือของไทย เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด มัทฉะเป็นเกรดพรีเมียมนำเข้าจากญี่ปุ่น ทุกอย่างที่ลูกค้าได้รับ เราคัดมาแล้วว่า ‘ดีที่สุด’ เท่าที่เราจะให้ได้ค่ะ”
Q: แล้วในส่วนของการชงกาแฟล่ะคะ?
คุณนิน:“เรามีคุณโอ พงศกร ซึ่งเป็นบาริสต้าที่เชี่ยวชาญด้านการดริปกาแฟ และใส่ใจในการชงทุกๆเมนู เขาใส่ใจในทุกขั้นตอนมากค่ะ ทำให้เครื่องดื่มของเรามีเอกลักษณ์และคุณภาพที่ลูกค้าสัมผัสได้จริงค่ะ”
Q: ทัศนคติในการทำธุรกิจของคุณนินแตกต่างจากร้านอื่นอย่างไร?
คุณนิน:“เราไม่เคยมองใครเป็นคู่แข่งเลยค่ะ เราเชื่อว่าทุกร้านมีคุณค่าในตัวเอง และเราก็ให้เกียรติทุกคนในวงการนี้ สิ่งที่เราทำคือโฟกัสให้ดีที่สุดในแบบของเรา และส่งต่อสิ่งดี ๆ ให้ลูกค้า”
Q: กลุ่มลูกค้าของ Morgan Huahin เป็นแบบไหน?
คุณนิน:“เรายินดีต้อนรับทุกคนค่ะ ทุกเพศ ทุกวัย โดยไม่เลือกปฏิบัติ เราอยากให้ที่นี่เป็นพื้นที่ที่ใครก็เข้ามาแล้วรู้สึกดี รู้สึกมีคุณค่า และได้รับการดูแลอย่างเท่าเทียม ซึ่งส่วนใหญ่ก็จะมีทั้งคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวค่ะ”
Q: มองอนาคตของแบรนด์ไว้อย่างไร?
คุณนิน:“เรามีผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจจากหอการค้าไทยคอยให้คำแนะนำ ทำให้เรามองเห็นโอกาสในการเติบโตและขยายกิจการได้อย่างมั่นคงค่ะ รวมถึงเราเคยเปิดร้านอควาทรีคาเฟ่มาแล้วก่อนหน้านี้เป็นระยะเวลา 5 ปี ทำให้เรามีประสบการณ์จากตรงนั้นมาพอสมควรค่ะ”
Q:ตอนนี้ทราบว่ามีนักลงทุนหลายรายให้ความสนใจ ที่จะมาลงทุน และติดต่อขอซื้อแฟรนไชส์ ซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีมากสำหรับอนาคตของ Morgan Huahin
คุณนิน: “ใช่ค่ะ ตรงนี้นินรู้สึกดีใจมากที่ร้านอย่างมอร์แกนที่แม้ยังสร้างไม่แล้วเสร็จแต่กลับมีผู้เห็นคุณค่าและมองว่าจะสามารถเติบโตได้ในอนาคต ซึ่งนินเองก็อยากพัฒนาร้านให้ดีกว่านี้ก่อนที่จะเปิดขายแฟรนไชส์หรือขยายกิจการค่ะ สำหรับนักลงทุนในอนาคตเราก็พร้อมเปิดรับนะคะหากเรามีแนวคิดเราไปในทิศทางเดียวกัน”
คาเฟ่ที่มากกว่าความอร่อย
“Morgan Huahin” ไม่ได้เป็นเพียงร้านเครื่องดื่ม แต่คือการรวมกันของคุณภาพ ความใส่ใจ และแนวคิดการทำธุรกิจที่ให้คุณค่ากับทุกคนอย่างแท้จริง
ไม่ว่าจะเป็นโกโก้รางวัลระดับประเทศ กาแฟจากภาคเหนือที่ผ่านการคัดอย่างพิถีพิถัน หรือมัทฉะพรีเมียมจากญี่ปุ่น ทุกองค์ประกอบล้วนสะท้อนความตั้งใจของผู้บริหารและทีมงาน
และนี่คือเหตุผลที่ทำให้ “Morgan Huahin” กลายเป็นหนึ่งในร้านที่นักท่องเที่ยวเมื่อมาเยือนหัวหิน ไม่ควรพลาด ซึ่งจะเปิดตัวในอีกไม่นานนี้
📍 ที่ตั้ง: ซอยแนบเคหาสน์ 12 ตำบลหัวหิน อำเภอหัวหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์
Ig : Morgan_Huahin
